Запіканка з баклажанів зі свининою

4 порції:

Інгредієнти

2 середнього розміру баклажани, порізати пластинками товщиною приблизно 5 мм
Оливкова олія (або інше рослинне масло) для змащування
Сіль до смаку
2 яйця
200 мл вершків 20%
100 мл молока
150 грам сиру сулугуні

Для м'яса:

400 грам свинячого фаршу
30 грамм смальцю (або рослинної олії)
1 цибулина, не дуже дрібно порізати
3 зубки часнику, вичавити
1/4 пучка петрушки, дрібно порізати
Сіль до смаку
Чорний мелений перець за смаком

Час приготування: 50 хвилин

1) Розігріти духовку до 180 ° С.

2) Пластинки баклажанів викласти на змащене оливковою олією деко.

Посолити і змастити поверхню баклажанів олією також. Вставити в розігріту духовку на хвилин 15, пекти майже до м'якості баклажанів.

3) Тим часом, в сковорідці розігріти смалець, додати цибулю і смажити до м'якості.

Додати м'ясо, щедро посолити і смажити, поки м'ясо не змінить колір.

4) Додати часник і петрушку, приправити чорним меленим перцем. Добре перемішати і зняти з вогню.

5) Вершки, молоко і яйця збити разом, майже до однорідності.

6) Баклажани дістати з духовки. Викласти на дно посуду для запікання (у мене розмір 20х20 см, може бути посуд трохи більше або трохи менше), змащеного оливковою олією.

7) Зверху викласти половину фаршу.

Посипати 1/4 сиру, і знову накрити баклажанами, викласти решту фаршу, посипати 1/4 сиру і накрити баклажанами. Зверху рівномірно викластирешту сиру.

Залити вершково-яєчною масою і вставити запіканку в розігріту до 180 °С духовку.

8) Пекти запіканку приблизно 20-25 хвилин. Верх повинен добре підрум'янитися, а баклажани стати остаточно м'якими.

Подавати відразу ж, поки сир ще так добре і заманливо тягнеться :-).

Смачного!