Великодній м'ясний хлібець

Інгредієнти

4 яйця, дуже холодні
2 ст.л. кетчупу
1 ч.л. яблучного оцту

Для фаршу:

450 грам свинячого фаршу
450 грам яловичого фаршу
1 велика цибулина, почистити, крупно порізати
1 зубець часнику, почистити
1 яйце
15 грам манної крупи
2 ч.л. сушеного майорану
2 ч.л. паприки
1 ½ ч.л. солі
1/2 ч.л. чорного свіжо меленого перцю
1 ч.л. цукру
1 ст.л. свіжого, дрібно тертого хрону
2 ч.л. гранульованої цибулі (можна упустити)

1) Духовку розігріти до 180 ᵒС. Яйця для викладання всередину опустити в киплячу воду і варити 7 хвилин з моменту повторного закипання води. Дістати з води, занурити в холодну воду, а коли вони трохи вистигнуть, обережно почистити, намагаючись не пошкодити білок.

2) Усі інгредієнти крім м'яса помістити в чашу блендера й збити все до однорідності.

3) Обидва види меленого м'яса змішати разом з сумішшю з блендера й добре перемішати.

4) Дно кексової форми 30х10 вистелити пергаментом й викласти в неї 2/3 м'ясного фаршу. Розрівняти й зробити заглиблення для яєць.

5) По центру, вздовж форми викласти чищені яйця.

6) Накрити рештою м'ясної маси й розрівняти.

7) Вставити форму з м'ясним "хлібцем" до розігрітої духовки. Пекти приблизно годину, коли при глибокому проколюванні буде витікати прозорий сік або ж температура всередині сягне 70ᵒС. Через 30 хвилин запікання, кетчуп змішати з яблучним оцтом й рівномірно змастити м'ясний "хлібець" глазур'ю.

8) Дістати м'ясний хлібець з духовки й залишити на 15 хвилин як є, у формі.

9) Обережно дістати м'ясний хлібець з форми й акуратно перекласти на сервірувальний посуд.

Подавати великодній м'ясний хлібець гарячим чи холодним, нарізаючи порційними шматками.

Смачного!