Свинина з грушею та журавлиною

4 порції:

Інгредієнти

4 стейки зі свинини
2 ст.л. нейтральної олії або смальцю
Сіль до смаку
¼ ч.л. духмяного перцю
Щіпка меленої гвоздики
Чорний свіжозмелений перець до смаку
50 грамів цукру
200 мл червоного десертного або напівсолодкого вина
2 груші, помити, порізати скибочками
100 грамів журавлини

1) На середньому вогні розігріти велику сковорідку. Додати олію чи смалець. Стейки посолити й викласти у сковорідку й добре підрум’янити з обох сторін, не доводячи м’ясо до повної готовності.

2) Стейки зі свинини перекласти на чисту тарілку, а у сковорідку в якій смажилось м’ясо додати цукор й прогрівати, доки цукор почне карамелізуватись.

3) Додати груші, журавлину та спеції й добре вимішати, далі влити вино й помішуючи, вварити майже вдвічі.

4) Перекласти свинину до соусу й протушкувати усе разом, приблизно 5-6 хвилин, до повної готовності м’яса.

Перекласти м’ясо разом з грушами та соусом на таріль для сервірування й подавати одразу ж.

Смачного!