Куряча печінка з соусом зі смородини з вином
Інгредієнти
- 400 грам курячої печінки (почистити від прожилок)
- 1 цибулина, порізати півкільцями
- 120 грам смородини (можна замороженої)
- 200 мл мадери або мускатного вина
- 1 ст.л. рослинної олії
- 1 ст.л. вершкового масла
- 50 мл бульйону
- 1 ст.л. коричневого цукру (можна замінити білим)
1) Печінку розрізати на великі шматки, обсушити паперовим рушником, посолити і приправити чорним свіжо змеленим перцем.
2) Розігріти сковорідку, додати вершкове масло і рослинну олію. Печінку обсмажити з двох боків до готовності, так щоб не пересмажити (3-4 хвилини). Краще залишити трохи сирою в середині. (вона ще дійде до готовності у соусі).
3) Перекласти печінку на тарілку. У сковорідці де смажилась печінка, обсмажити до золотистості цибулю, додати цукор і вино, готувати помішуючи 2 хвилини, до випаровування алкоголю і концентрації рідини. Додати смородину. Томити одну хвилину.
4) Викласти у сковорідку печінку, все разом прогріти протягом 2-х хвилин.
Подавати відразу ж, за бажанням, прикрасивши м'ятою.
Приємного Вам вечора і смачного!