Фуа-гра з вишневим соусом
Інгредієнти
- 1 цілісна гусяча печінка фуа-гра (приблизно 450 гр)
- 150 мл портвейну
- 150 мл бальзамічного оцту
- 3 ст.л. вишень (розморожених і без кісточки)
- Сіль і перець за смаком
1) Розморожену фуа-гра порізати на медальйони шириною 1,25 -1,5 см. І відправити в холодильник поки будемо готувати соус.
2) У сковорідку налити вино і оцет і вварювати на сильному вогні до сиропної консистенції. Приблизно 10-15 хвилин.
Додати вишні разом зі стікшим соком. Прогріти все разом і зняти з вогню.
3) Дістати шматочки фуа-гра. Посолити і приправити перцем з обох сторін. Розігріти велику сковорідку і обсмажити медальйони по 40-50 секунд з кожного боку. Повинна вийти рум'яна шкірочка і ніжна м'якоть.
Перекласти на тарілки, щедро полити соусом з вишнями і подавати негайно!!
До страви можна подати підсушені в тостері чи у духовці скибки французького багета.
Насолоджуйтесь!