Сьомга солена з хроном та лимоном
Інгредієнти
- 600 грам філе сьомги на шкірці
- 120 грам солі
- 60 грам цукру
- 2 великих корінці хрону, дрібно натерти
- 1,5 ч.л. чорного перцю горошком
- 1,5 ч.л. духмяного перцю
- Цедра 1-го лимону
1) Сьомгу обмити під холодною проточною водою, обсушити паперовим рушником.
2) Чорний та духмяний перці розмолоти в ступці або просто загорнути прянощі у кухонний рушник та розтовкти молотком.
3) У невеликій мисці змішати сіль, цукор, цедру, суміш прянощів та хрін.
Перемішати.
4) Розстелити харчову плівку на робочій поверхні та викласти 1/3 пряної суміші на плівку по розміру сьомги.
Зверху викласти рибу та розподілити решту суміші на поверхні.
Щільно загорнути сьомгу у харчову плівку. Викласти на тарілку (оскільки стікаючі соки можуть просочитись) та поставити в холодильник на 24 години, час від часу перевертаючи рибу, щоб рівномірно розподілялись соки.
5) Після закінчення вказаного часу, промити сьомгу під струменем холодної води та обсушити паперовим рушником.
Загорнути в харчову плівку або фольгу та зберігати в холодильнику.
Смачного Вам!
