Оселедці по-шведськи
Інгредієнти
- 3 малосольних оселедці, можна використовувати домашнього соління
- 2 середні морквини, почистити, порізати напівкружечками
- 2 середні білі цибулини, почистити, порізати півкільцями
Для маринаду:
- 400 мл води
- 250 мл оцту (звичайного спиртового 9% оцту)
- 150 грам цукру
- 1 ч.л. солі
- 1 ч.л. зернят коріандру
- 1 ст.л. чорного перцю горошком
- 8 горошин духмяного перцю
- 5 шт. гвоздики
- 1 ст.л. зернят гірчиці
1) У оселедця видалити голову, нутрощі, розділити на філе та зняти шкірку. Залити холодною водою та залишити на 2 години, зміняючи воду після першої години відмочування.
2) Усі інгредієнти для маринаду довести до кипіння в невеликому сотейнику. Відставити в сторону до повного вистигання.
3) Відмочені філе відцідити та порізати на порційні шматки.
4) Скласти філе, моркву та цибулю в банку.
Трохи перемішати й залити холодним маринадом. Талувати так, щоб шматочки оселедця були повністю занурені в маринад. Накрити банку кришкою та поставити в холодильник на 24 години.
Зберігати в холодильнику до 2-х тижнів.
Подавати з цибулею та морквою з маринаду.
Смачного!