Скандинавська кухняСвоїми рукамиХолодні закускиМорська риба

Оселедці по-шведськи

Інгредієнти

Для маринаду:

  • 400 мл води
  • 250 мл оцту (звичайного спиртового 9% оцту)
  • 150 грам цукру
  • 1 ч.л. солі
  • 1 ч.л. зернят коріандру
  • 1 ст.л. чорного перцю горошком
  • 8 горошин духмяного перцю
  • 5 шт. гвоздики
  • 1 ст.л. зернят гірчиці
Час приготування: 40 хвилин 

1) У оселедця видалити голову, нутрощі,  розділити на філе та зняти шкірку. Залити холодною водою та залишити на 2 години, зміняючи воду після першої години відмочування.

Оселедці по-шведськи - 2

2) Усі інгредієнти для маринаду довести до кипіння в невеликому сотейнику. Відставити в сторону до повного вистигання.

Оселедці по-шведськи - 3

3) Відмочені філе відцідити та порізати на порційні шматки.

Оселедці по-шведськи - 4

4) Скласти філе, моркву та цибулю в банку. 

Оселедці по-шведськи - 5

Трохи перемішати й залити холодним маринадом. Талувати так, щоб шматочки оселедця були повністю занурені в маринад. Накрити банку кришкою та поставити в холодильник на 24 години.

Оселедці по-шведськи - 6

Зберігати в холодильнику до 2-х тижнів.

Оселедці по-шведськи - 7

Подавати з цибулею та морквою з маринаду.

Оселедці по-шведськи - 8

Смачного!

© 2010-2024 Victoria Popin