Яблучний сирник
Інгредієнти
- 150 грам цукру
- 80 грам вершкового масла, кімнатної температури
- 3 яйця, білки відокремити від жовтків
- 600 грам домашнього сиру
- 500 грам яблук, чищених, тертих на крупній тертці (вага вже чищених, тертих яблук)
- 50 грам манки
- 100 грам родзинок
- Кориця і цукрова пудра для посипання
1) Сир змолоти на м'ясорубці або протерти через сито 3 рази. Родзинки залити окропом і залишити на 30 хвилин.
2) Духовку розігріти до 160ᵒС.
3) Масло збити з цукром до пухкої консистенції і продовжуючи збивати, ввести по одному жовтки.
4) Ввести в масу сир і манку, знову добре збити все разом.
5) Додати відціджені родзинки і яблука. Добре перемішати. Білки збити в міцну піну і додати до сирної маси. Акуратно перемішати до повного розподілу білків.
6) Дно жаротривкої форми застелити пергаментом і змастити тонким шаром вершкового масла.
Викласти сирну масу в підготовлену форму і поставити в розігріту духовку.
7) Пекти сирник 1 годину 20-30 хвилин, поверхня повинна добре схопитися, а центр залишатися злегка вологим. Вимкнути духовку і відкрити дверцята. Залишити так до повного охолодження.
Подавати яблучний сирник в охолодженому вигляді.
Смачного!
