Рустикальний сирник з ягодами

1 сирник розміром 18х30 см

Для основи:

200 грам печива
125 грам вершкового масла, розтопити

Для сирника:

500 грам домашнього сиру
1 банка (370 гр) солодкого згущеного молока
2 ст.л. манки
1 ст.л. лимонного соку
2 яйця

Крім того:

300 грам різноманітних морожених ягід (бажано дрібних), не розморожувати
Цукрова пудра для посипання

1) У чаші блендера подрібнити печиво до консистенції крихти.

2) Викласти крихти з печива на велику сковорідку та підрум'янити їх на середньому вогні.

3) Зняти сковорідку з вогню, додати вершкове масло і добре перемішати.

4) Дно форми для випікання розміром 18х30 см застелити пергаментом. Викласти у форму підрум'янені крихти печива, розрівняти і добре приталувати. Вставити в холодильник на 30 хвилин.

5) Духовку розігріти до 150 ᵒС.

6) В чашу стаціонарного або занурювального блендера помістити всі інгредієнти для сирника і збити до однорідності.

7) Вилити отриману масу на охолоджену основу.

8) Рівномірно викласти у сирну масу ягоди, розподіляючи їх по всій поверхні сирника.

9) Вставити форму з масою до розігрітої духовки і пекти приблизно годину. Верх повинен підрум'янитись, але середина сирника, при протрушуванні повинна бути рухомою і здаватись недопеченою.

10) Залишити сирник до повного вистигання в духовці.

11) Після вистигання, дістати сирник з духовки. В ідеалі, поставити як є ще на ніч охолоджуватись, але якщо нема терпіння, то обережно дістати сирник з форми, відділяючи ножем боки сирника від стінок форми.

12) Щедро посипати сирник цукровою пудрою, розрізати на прямокутники чи квадрати і подавати.

Смачного!