Рустикальний сирник з ягодами
Категорії: Сирники, Дитяче свято, Пікнік, Ланч бокс
Такий сирник - це просто знахідка для тих, хто не любить довго вовтузитись на кухні, все дуже просто, хоч для приготування сирника потрібен блендер. Рецепт я адаптувала з австралійського кулінарного порталу taste.com.au. У складі сирника прості інгредієнти, готувати його легко і виходить він дуже смачним. Крім того, це чудовий спосіб використати заморожені ягоди, яких, зізнаюсь, у мене завжди чимало, після літа. Зі свіжими, впевнена, буде не менш смачно. Такий рустикальний сирник з ягодами - чудовий десерт та перекус і для дітей і для дорослих.
Сир для сирника не потрібно перемелювати, вистачить збити його до однорідності разом зі згущеним молоком та яйцями у стаціонарному блендері (такому як для смузі та коктейлів) або за допомогою занурювального блендера (того, що з ніжкою), блендер стандартного кухонного комбайна з широкими ножами, не достатньо потужний щоб справитись з завданням. У крайньому випадку, можна вже три рази змолоти сир у м'ясорубці, а потім вже збити з рештою інгредієнтів вінчиком, але тоді роботи набагато більше.
Сирна маса після збивання виходить досить рідкою, але нічого страшного, так має бути. Після випікання сирник дуже ніжний та смачний.
Щодо ягід, то краще вибирати дрібні ягоди, вони краще пропікаються. Розморожувати їх перед додаванням до сирної маси немає потреби.
Для основи:
- 200 грам печива
- 125 грам вершкового масла, розтопити
Для сирника:
- 500 грам домашнього сиру
- 1 банка (370 гр) солодкого згущеного молока
- 2 ст.л. манки
- 1 ст.л. лимонного соку
- 2 яйця
Крім того:
- 300 грам різноманітних морожених ягід (бажано дрібних), не розморожувати
- Цукрова пудра для посипання
1) У чаші блендера подрібнити печиво до консистенції крихти.
2) Викласти крихти з печива на велику сковорідку та підрум'янити їх на середньому вогні.
3) Зняти сковорідку з вогню, додати вершкове масло і добре перемішати.
4) Дно форми для випікання розміром 18х30 см застелити пергаментом. Викласти у форму підрум'янені крихти печива, розрівняти і добре приталувати. Вставити в холодильник на 30 хвилин.
5) Духовку розігріти до 150 ᵒС.
6) В чашу стаціонарного або занурювального блендера помістити всі інгредієнти для сирника і збити до однорідності.
7) Вилити отриману масу на охолоджену основу.
8) Рівномірно викласти у сирну масу ягоди, розподіляючи їх по всій поверхні сирника.
9) Вставити форму з масою до розігрітої духовки і пекти приблизно годину. Верх повинен підрум'янитись, але середина сирника, при протрушуванні повинна бути рухомою і здаватись недопеченою.
10) Залишити сирник до повного вистигання в духовці.
11) Після вистигання, дістати сирник з духовки. В ідеалі, поставити як є ще на ніч охолоджуватись, але якщо нема терпіння, то обережно дістати сирник з форми, відділяючи ножем боки сирника від стінок форми.
12) Щедро посипати сирник цукровою пудрою, розрізати на прямокутники чи квадрати і подавати.
Смачного!
Сирник на маці з вишнями
25 листопада 2015 р.
Сирник з вишнями
6 липня 2020 р.
Рулет з домашнього сиру без борошна
9 вересня 2020 р.
