Джамбалайя (Jambalaya)

4-6 порцій

Інгредієнти

2 ст.л. олії
1 ст.л. вершкового масла
150 грам пікантною ковбаси, у мене чорізо, крупно порізати
250 грам курячого м'яса (з ніжок), крупно порізати
1 цибулина, дрібно порізати
1 стебло селери, дрібно порізати
1 солодкий зелений перець, дрібно порізати
2 зубці часнику вичавити
4 помідори, шкірку зняти, дрібно порізати
300 мл курячого бульйону
200 грам довгого рису
250 мл води
1 ч.л. цукру
1/2 ч.л. меленого перцю чілі
1/2 ст.л. солодкої меленої паприки
500 грам креветок, у мене чищені, розморожені, дрібні, бланшовані
Сіль за смаком

Час приготування: 50 хвилин

1) У великій сковороді або сотейнику розігріти олію і вершкове масло. Додати цибулю, селеру, часник і перець. Томити до м'якості цибулі.

2) Додати куряче м'ясо, посолити і підрум'янити з усіх боків.

Додати ковбаски і обсмажувати все разом, помішуючи, ще 2 хвилини.

3) Додати помідори, добре перемішати, томити ще 2 хвилини

Додати рис, спеції, сіль, цукор, перемішати і довести до кипіння

Влити бульйон. Перемішати, зменшити вогонь до середнього і готувати, час від часу помішуючи, до випаровування бульйону. Потім, підливати воду, порціями, так як може знадобитися не вся вода.

Таким чином, готувати до готовності рису, приблизно 18-20 хвилин.

4) Коли рис буде готовий, додати креветки, перемішати, тушкувати все ще 1-ну хвилину і зняти з вогню.

Подавати в гарячому вигляді. На другий день джамбалайя не менше смачна.

Смачного!

Приятного аппетита!