Дикий рис з горіхами та родзинками
Інгредієнти
- 100 грам довгозернистого рису, у мене басматі
- 100 грам дикого рису, відварити, як вказано на упаковуванны
- 1 цибулина, почистити, порізати півкільцями
- 70 грам родзинок
- 100 грам волоських горіхів
- 25 мл олії з волоських горіхів або оливкової олії
- 25 мл рослинної олії для смаження (у мене соняшникова рафінована)
- 2 ст.л. бальзамічного оцту
- Сіль до смаку
- Чорний свіжо мелений перець до смаку
1) Довгозернистий рис зварити як вказано в рецепті розсипчастого рису й додати до нього варений дикий рис. Добре перемішати.
2) Горіхи підрум'янити у духовці розігрітій до 180 ᵒС чи на сухій сковорідці. Залишити до повного вистигання. Крупно посікти.
3) Родзинки помістити в глибоку миску й залити окропом. Залишити на 5 хвилин.
4) Розігріти невелику сковорідку з рослинною олією для смаження й викласти цибулю. Посолити до смаку й смажити, часто помішуючи, до золотистості цибулі.
5) Родзинки відцідити, горіхи крупно посікти й разом з цибулею додати до рису. Заправити рис олією з волоських горіхів й бальзамічним оцтом. Посолити до смаку та приправити чорним перцем. Добре перемішати.
Подавати дикий рис с родзинками та горіхами як гарнір до м'яса та птиці чи як самостійну страву.
Такий дикий рис чудово поєднується з курчатами запеченими в беконі.
Смачного!
