Курча запечене з картоплею під соусом з кропу
Інгредієнти
- 1 середнє курча, розділити на порційні частини
- 1 голівка часнику, розділити на зубці
- 1 велика цибулина, розрізати на 8 частин
- 0,5 - 0,6 кг дрібної картоплі, добре помити
- 1/2 пучка кропу, посікти
- 5 ст.л. оливкової олії
- Сіль до смаку
Для соусу:
- 200 мл сметани 10%
- 1 ч.л. гранульованого часнику
- 1 ч.л. гранульованої цибулі (можна не використовувати)
- 1/4 пучка кропу, посікти
- Сіль до смаку
1) Духовку розігріти до 190 ᵒС. (З конвекцією, якщо любите гарну шкірочку)
2) Картоплю помістити у каструлю, залити водою, довести до кипіння, варити 1 хвилину й відцідити. Помістити в жаротривкий посуд, полити 3 ст.л. олії, посолити до смаку, перемішати й вставити до розігрітої духовки, пекти 12-15 хвилин, поки картопля почне рум'янитись.
3) Тим часом у великій сковорідці розігріти решту олії. Шматки курчати посолити до смаку та партіями підрум'янити з обох боків. Складаючи обсмажені шматки на чисту тарілку, викладаючи решту м'яса у сковорідку.
4) До підпеченої картоплі викласти шматки курчати, цибулю та зубці часнику. Посипати все невеликою кількістю кропу, перемішати й вставити до духовки. Пекти 15-20 хвилин, до готовності курчати. Температура глибоко всередині шматка м'яса повинна сягати 70 ᵒС, або ж при глибокому проколюванні, повинен витікати прозорий сік.
5) Поки птиця з овочами печеться, приготувати соус. Для цього всі інгредієнти для соусу збити в чаші блендера або ж просто подрібнити й змішати, якщо блендера нема.
6) Дістати страву з духовки, полити все зверху соусом й посипати свіжим кропом. Залишити на 5-10 хвилин, щоб зійшов жар, а м'ясо "відпочило" і подавати.
Смачного!
