Шоколадно-горіхові батончики

2 форми 28х18 см

Інгредієнти

200 грам вершкового масла, добре охолодити, порізати кубиками
325 грам борошна
2 ч.л. меленої кориці
125 грам цукру
2 ч.л. ванільного екстракту (або 1 пакетик ванільного цукру)
2 жовтки
400 грам змішаних горіхів (у мене лісові, волоські, мигдаль та фісташки)
175 грам молочного шоколаду, посікти
175 грам чорного шоколаду, посікти

1) Духовку розігріти до 160 ᵒС з конвекцією (або ж 180 ᵒС без неї).

2) Борошно та корицю помістити в чашу блендера й вимішати все разом.

3) Додати масло й добре збити, до консистенції хлібних крихт.

4) Додати цукор, жовтки та екстракт або ванільний цукор й збити доки тісто почне збиватись грудками.

5) Викласти тісто у форму, дно якої застелено пергаментом, а стінки змащені маслом. Рівномірно, притискаючи руками, тонко розділити тісто у формі.

6) Зверху рівномірно розподілити горіхи, втискаючи їх у форму.

7) Вставити форму з тістом до розігрітої духовки й пекти приблизно 35-40 хвилин, доки горіхи добре підрум'яняться, а тісто пропечеться.

8) Дістати готову основу з духовки, зняти стінки форми й залишити до повного вистигання.

9) Після вистигання порізати основу прямокутниками, за допомогою дуже гострого, тонкого ножа. Й одразу ж розтопити на водяній бані молочний шоколад. Топити так, щоб дно миски з шоколадом, не торкалось води.

10) Рівномірно скропити шоколадом прямокутники тіста з горіхами.

11) Далі, таким самим чином, розтопити на водяній бані чорний шоколад. Лиш прогрівати, часто помішуючи й зняти з водяної бані, коли ще не весь шоколад розтопився. Чорний шоколад легко перегріти й він почне розшаровуватись.

12) Полити батончики чорним шоколадом поверх молочного. Залишити так до повного застигання.

Після вистигання, використовувати за призначенням.

Смачного!