Пісні пампухи
Інгредієнти
- 400 грам борошна
- 20 грам свіжих дріжджів
- Щіпка солі
- 3 ст.л. цукру
- 80 мл рослинної олії
- 150 мл води кімнатної температури
- Цедра 1-го лимона
- Рослинна олія для смаження
- Цукрова пудра для посипання
1) Воду помістити у невелику склянку, додати дріжджі і мішати до повного розчинення дріжджів.
2) В чашу планетарного міксера або глибоку миску помістити борошно, цукор та сіль. Перемішати.
3) Додати воду з розчиненими дріжджами, злегка перемішати все ложкою й додати цедру лимона та олію. Замісити пружне, але досить м'яке тісто.
Накрити тісто злегка вологим рушником і залишити на 1,5 - 2 години підходити, при кімнатній температурі, або на ніч в холодильнику. Тісто повинне збільшитись удвічі.
NB: Якщо залишите тісто на ніч у холодильнику, його слід внести на кухню за 2 години до смаження пампухів.
4) Тісто обім'яти, розкачати товщиною приблизно 0,5-0,8 мм і вирізати кільцем для вирізання печива або чаркою кружечки. Обрізки зім'яти разом, вимісити і знову розкачати та вирізати кружечки. Викладати кружечки тіста на присипану борошном дошку чи тарілку.
5) Накрити пампухи злегка вологим рушником і залишити так на 30 хвилин підходити.
6) По закінченню вказаного часу в казанку або в фритюрниці нагріти рослинну олію до розпеченого стану, вона повинна тихенько потріскувати. Зменшити вогонь до середнього і опускати пампухи по одному в олію. Смажити невеликими порціями, перевертаючи, до рівномірного «рум'янцю».
7) Вийняти пампухи на тарілку застелену кухонним рушником. Дати трохи охолонути, хвилин 5 і щедро посипати цукровою пудрою.
Подавати теплими!
Холодними вони також смачні, але теплими такі пісні пампухи найсмачніші !!
Смачного!