Ф'южн Тірамісу з чаєм матча і "п'яною" вишнею
Інгредієнти
- 200 грам печива Савоярді (дамські пальчики)
- 300 грам вишень в алкоголі без кісточок
- Чай матча для посипання
Для крему:
- 250 грам сиру маскарпоне
- 10 перепелиних яєць
- 60 грам цукру
Для просочення:
- 1,5 ст.л. чаю матча
- 200 мл води
- 1 ст.л. цукру
- 2 ст.л. апельсинового лікеру або кірша (вишнева горілка)
1) Для крему: Яйця збити з цукром до побіління.
Помістити миску з яйцями на водяну баню і продовжувати збивати, поки маса почне загусати до консистенції густого соусу (5-6 хвилин). Зняти з водяної бані, остудити і ввести масу в сир маскарпоне. Збити до однорідності.
2) Для просочення: Воду закип'ятити, трохи остудити. Чай матча помістити в піалу, додати 2 ст.л. гарячої води, розмішати до однорідності, потім потроху, влити решту воду. Збити вінчиком до однорідності. Додати алкоголь і цукор. Мішати до повного розчинення цукру.
3) Кожну печенюшку розламати на дві частини, швидко вмочити в чай, викласти на дно сервірувальних склянок. Заповнити дно склянок просоченим печивом.
3) Зверху викласти трохи крему, щоб той покривав печиво повністю.
Потім негусто розкласти вишні і накрити ще одним шаром просоченого печива.
Знову накрити кремом і розкласти вишні. Поверхню десерту прикрити рівним шаром крему і щедро посипати сухим чаєм матчау. При бажанні, прикрасити вишнями.
Поставити десерт в холодильник, мінімум на 8 годин.
Подавати охолодженим.
Відмінного Вам настрою!