Домашня макова маса
Інгредієнти
- 250 грам маку
- 500 мл окропу (чи молока)
- 2 яєчні білки
- 50 грам родзинок
- 30 грам горіхів (у мене мигдаль), подрібнити
- Цедра 1-го апельсину
- 8 грам ванільного цукру (1 пакетик)
- 50 мл рому чи коньяку
- 70 грам цукрової пудри
1) Мак помістіть в глибоку миску і залийте 500 мл окропу, перемішайте, накрийте миску і залиште вистигати.
2) Родзинки помістіть в невелику миску і також залийте киплячою водою, так щоб вода покривала всю поверхню родзинок.
Воду з родзинок злити через 10 хвилин і відразу залити 50 мл рому.
3) Коли мак охолов, злийте зайву воду та гарненько розітріть його в макітрі, або оскільки я, 5-6 хвилин інтенсивно збивайте блендером. Мак повинен набути сивого відтінку.
4) Родзинки відцідіть, ром можна випити:-). Мак перекладіть у велику миску (більшу ніж Ви думаєте Вам знадобиться:-)), додайте родзинки, подрібнені горіхи і цедру, цукрову пудру, ванільний цукор. Добре перемішайте до однорідності.
Для випікання пирогів та різноманітних дріжджових виробів з маком, перед безпосереднім випіканням, ввести в масу білки, збиті до стійких піків.
Якщо не збираєтесь використовувати макову масу одразу, в холодильнику можна зберігати її до тижня часу, а в морозильній камері до року.
Смачної випічки і вдалих кулінарних експериментів!