Спагетті з боттаргою і помідорами
Інгредієнти
- 200 грам спагетті
- 200 грам помідорів чері, розрізати навпіл
- 30 грам боттарги кефалі
- 1/4 солоного лимона, дрібно порізати
- 2 гілки базиліка, тільки листя, дрібно порізати
- 4 ст.л. оливкової олії
- Сіль до смаку
1) За допомогою овочечистки настругати ботаргу тонкими пластівцями.
2) У великій глибокій сковороді розігріти оливкову олію. Додати лимон і помідори. Томити, час від часу помішуючи, близько 2-х хвилин, помідори повинні злегка розм'якнути.
3) Спагеті відварити до консистенції аль-денте, або "на зубок", у великій кількості підсоленої води.
Спагеті відцідити і додати до помідорів. Добре перемішати, додати ботаргу і базилік. Добре перемішати, тільки прогріти все разом і відразу зняти з вогню.
Подавати відразу ж. При подачі, при бажанні, прикрасити страву свіжим листям базиліка.
Смачного!
