Тушковані курячі гомілки з оцтом

4 порції:

Інгредієнти

30 мл рослинної олії
200 грам копченого бекону, порізати крупною соломкою
4 курячі гомілки або стегна
200 грам великих печериць, крупно порізати
2 цибулини, розрізати на 8 частин кожну
1/2 пучка зелені петрушки для подачі, дрібно порізати
120 мл яблучного оцту
60 грам цукру
2 ч.л. солі
500 мл овочевого чи курячого бульйону
Чорний свіжо мелений перець до смаку

1) У 3-х літровій каструлі з товстим дном розігріти рослинну олію. Додати бекон та смажити, поки витопиться якомога більше жиру. Перекласти на тарілку застелену паперовим рушником.

2) В каструлю з витопленим жиром викласти гомілки та підрум'янити їх з усіх боків.

3) Курячі гомілки перекласти на чистий посуд, а в каструлі підрум'янити з гриби. Також перекласти їх на чисту тарілку.

4) В каструлю всипати цукор, добре перемішати й додати цибулю. Добре перемішати й смажити до м'якості цибулі.

5) Влити до цибулі оцет й довести все до кипіння. Додати гриби, бекон та обсмажені гомілки. Влити бульйон, посолити все до смаку, обережно перемішати та довести до кипіння. Зменшити вогонь до мінімуму, та варити, не щільно прикривши кришкою та час від часу перемішуючи, 35-40 хвилин. До готовності м'яса.

6) Зняти каструлю з курячими гомілками з вогню, приправити чорним перцем, перемішати й накрити кришкою. Залишити на 20 хвилин "відпочивати".

При подачі, щедро посипати страву свіжою зеленню петрушки.

Ідеальним гарніром для курячих гомілок буде відварна гречка.

Смачного!