Солодкий перець фарширований рисом та куркою
Інгредієнти
- 3 великих солодких перці з товстими стінками, розрізати кожен навпіл, видалити серцевину
- 3 зубці часнику, вичавити
- 100 грам нешліфованого рису, промити під холодною проточною водою
- 150 грам напівтвердого сиру моцарелла, натерти на тертці з великими дірочками
- 1 куряче філе (грамів 300)
- 1 л води
- 1 ч.л. чорного перцю горошком
- 2 горошини духмяного перцю
- 2 гілки тим’яну
- Сіль до смаку
- Чорний свіжо змелений перець
- Оливкова олія
- 2 гілочки кропу, посікти
1) Воду помістити у 2-х літровий сотейник, додати обидва види перцю та гілочки тим’яну й довести до кипіння. Опустити у киплячу воду курячу грудку й посолити воду до смаку. Після того, як вода повторно закипить, вогонь зменшити до мінімуму й варити м’ясо до готовності.
2) Грудку дістати на чисту тарілку, видалити тим’ян та перець й всипати у відвар рис. Варити 12-15 хвилин, до готовності. Рис повинен мати консистенцію аль денте.
3) Тим часом, духовку розігріти до 200 ᵒС.
4) Половинки перцю викласти у великий жаротривкий посуд. Посолити, скропити оливковою олією й вставити до розігрітої духовки. Пекти 10 хвилин, доки сінки перцю трішки зм’якнуть.
5) Зварений рис відцідити. Додати часник, ¾ сиру та порізане невеликими кубиками куряче філе. Посолити й приправити перцем до смаку. Добре вимішати.
6) Начинити отриманою начинкою підпечений перець.
Зверху посипати рештою сиру й вставити до розігрітої до 200 ᵒС духовки. Пекти 15-20 хвилин, доки верх начинки добре підрум’яниться.
Подавати перець гарячим, посипавши свіжою зеленню кропу.
Смачного!