М'ясний пиріг з вчорашньої печені
Інгредієнти
- 1/2 основного тіста для пирога
- 400 грам печеного або вареного м'яса (у мене залишки свинини і гусятини)
- 1 велика цибулина, порізати кубиками
- 3 ст.л. вершкового масла
- 100 мл вершків 30%
- 150 мл сметани домашньої або магазинної 15-20 %
- 1 ч.л. цукру
- Сіль до смаку
- 1/4 ч.л. меленого мускатного горіха
- 1/4 ч.л. меленого чорного перцю
- 1/8 ч.л. меленої гвоздики
Для верхньої поливки:
- 2 яйця
- 200 мл сметани
1) Приготувати основне тісто для пирога і поставити в холодильник на 30 хвилин.
2) Тим часом, приготувати начинку. М'ясо змолоти на м'ясорубці.
3) У невеликій сковорідці розігріти вершкове масло і додати цибулю. Посипати цукром та сіллю до смаку та обсмажувати, на повільному вогні, помішуючи, до золотистості цибулі.
4) Додати до м'яса обсмажену цибулю, сіль, спеції, сметану та вершки. Добре перемішати.
5) Тісто дістати з холодильника, розкатати на злегка присипаній борошном поверхні та викласти ним форму для пирога. Дно пирога рівномірно проколоти виделкою, щоб не здувалось при випіканні.
6) Духовку розігріти до 170 ᵒС.
7) В окремому посуді збити до однорідності усі інгредієнти для верхньої поливки.
8) М'ясну начинку викласти на тісто у підготовлену форму.
9) Полити зверху поливкою та вставити до розігрітої духовки.
10) Пекти м'ясний пиріг 30-40 хвилин. Поверхня повинна добре підрум'янитись і тісто зробитись золотистим.
11) Дістати пиріг з духовки, залишити на 10 хвилин як є у формі, щоб спав жар й можна подавати до столу.
Ідеальним доповненням до м'ясного пирога буде легкий листовий салат або домашні соління. Також, чудово підійде простий салат з буряка та квашених огірків.
Смачного!
