Курячі стегна по-середземноморськи
Інгредієнти
- 4 курячих стегна
- 8-10 зелених оливок
- 2 невеликі цибулини, розрізати на 4 частини кожну
- 6 зубців часнику, помити, не чистити
- 6-8 помідорок черрі
- 150 мл білого сухого вина
- 6-8 гілочок тим'яну
- 50 мл оливкової олії
- Сіль до смаку
1) Духовку розігріти до 180 ᵒС.
2) У сковорідці розігріти половину оливкової олії та викласти курячі стегна шкіркою донизу. Добре підрум'янити з обох сторін.
3) Перекласти підрум'янені курячі стегна до жаротривкого посуду. Поміж стегон рівномірно розкласти цибулю, помідорки, зубці часнику, оливки та гілочки тим'яну. Добре посолити все до смаку.
4) У сковорідку, в якій смажились стегна, влити вино, довести до кипіння, зняти з вогню і полити ним курячі стегна з овочами. Скропити все рештою оливкової олії і вставити до розігрітої духовки. Пекти до готовності стегон. Внутрішня температура всередині стегна повинна показувати 68-70 ᵒС, а якщо термометра нема, при проколюванні стегна повинен витікати прозорий сік.
5) Дістати курячі стегна по-середземноморськи з духовки, залишити як є на 10 хвилин "відпочити" і подавати.
На гарнір можна подати запечену з часником молоду картоплю або ж просто подати з фокаччею з часником та розмарином.
Смачного!
