Курячі гомілки зі шпинатом та в'яленими помідорами
Інгредієнти
- 4 курячі гомілки
- 3 ст.л. рослинної олії для смаження
- 1 цибулина, порізати півкільцями
- 30 грам в'ялених помідорів, дрібно посікти
- 100 грам свіжого шпинату, посікти
- 100 мл білого сухого вина
- 150 мл овочевого чи курячого бульйону або води
- 200 мл вершків 30%
- Сіль до смаку
1) У великій сковорідці, що підходить і для смаження і запікання, на середньому вогні, розігріти рослинну олію. Курячі гомілки посолити, викласти у сковорідку й підрум'янити з усіх боків.
2) Духовку розігріти до 180ᵒС.
3) Курячі гомілки перекласти на чисту тарілку, а у сковорідку додати цибулю, посолити до смаку й тушкувати до м'якості.
4) Влити вино та додати в'ялені помідори й майже повністю вварити рідину, часто помішуючи.
5) Додати бульйон та вершки, довести до кипіння й покласти у сковорідку шпинат.
6) Добре перемішати шпинат з цибулею й томити до м'якості шпинату.
7) Поміж шпинату з цибулею викласти курячі гомілки, вливаючи до страви й м'ясні соки, що стекли на тарілку.
8) Вставити сковорідку з гомілками до розігрітої духовки й пекти 30-35 хвилин, до готовності м'яса. М'ясо повинно почати відставати від кісток, а поверхня печені добре підрум'янитись.
Дістати страву з духовки й залишити на 10 хвилин "відпочивати", щоб зійшов жар.
На гарнір до запечених курячих гомілок зі шпинатом підійде картопляне пюре, відварена дрібна локшина, пшоно з зернятами, булгур з морквою чи навіть проста розсипчаста гречана каша.
Смачного!