Курка в соусі з маринованими огірками
Інгредієнти
- 2 курячі стегна
- 2 курячі гомілки
- 6 середніх маринованих огірків, розрізати кожен навпіл, порізати скибками
- 1 велика цибулина, порізати кубиками
- 30 мл рослинної олії
- 150 мл вершків 30%
- 200 мл маринаду з маринованих огірків
- 200 мл курячого чи овочевого бульйону
- Сіль та чорний свіжо змелений перець до смаку
- 1/3 пучка зелені петрушки, посікти
1) Духовку розігріти до 180 ᵒС.
2) У великій сковорідці з товстим дном, яку можна ставити в духовку, на середньому вогні, розігріти рослинну олію. Частини курки посолити з усіх боків й підрум'янити у розігрітій сковорідці з усіх боків.
3) Перекласти птицю на чисту тарілку, а у сковорідку покласти цибулю, посолити трішки й смажити, помішуючи, доки цибуля зм'якне.
4) Влити маринад й вварити на половину.
5) Додати мариновані огірки й довести все разом до кипіння, помішуючи.
6) Викласти у сковорідку підрум'янені шматки курки, разом з соками, що стекли на тарілку й влити бульйон. Легенько перемішати й довести до повторного кипіння.
7) У невеликому посуді вершки змішати з частиною гарячої рідини зі сковорідки, перемішати й влити до курки. Акуратно перемішати, так, щоб не чіпати м'яса, але щоб вершки змішались з рештою рідини. Довести страву до повторного кипіння.
8) Вставити сковорідку з куркою до розігрітої духовки й пекти 25-30 хвилин, доки температура м'яса, глибоко всередині шматка сягатиме 70 ᵒС або ж при глибокому проколюванні витікатиме прозорий сік.
9) Дістати страву з духовки й залишити на 10 хвилин "відпочити". Подавати, посипавши свіжою зеленню петрушки.
Смачного!
