Курка в соєвому соусі
Інгредієнти
- 1 курка бройлер середнього розміру (в ідеалі домашній бройлер 2-3 кг)
- 1 ст.л. кунжуту
- 2 пера зеленої цибулі, дрібно порізати
Для овочів:
- 1 ріпа, почистити, крупно порізати
- 1 морквина, почистити, крупно порізати
- 1/2 голівки броколі, розділити на суцвіття
- Сіль
- 2 ст.л. оливкової олії
Для маринаду:
- 1 ч.л. суміші спецій
- 1 ч.л. кунжутної олії
- 2 ст.л. соєвого соусу
1) В невеликому посуді змішати всі інгредієнти для маринаду.
2) Змастити маринадом курку (можна це робити за допомогою кулінарного пензлика), не забуваючи про черевну порожнину. Одразу викласти у великий жаротривкий посуд. Залишити так на 2-3 години в прохолодному місці маринуватись. Можна й на ніч.
3) За 30 хвилин до запікання, духовку розігріти до 200 ᵒС. А курку досолити до смаку й перев'язати для запікання, як показано на відео нижче:
4) Овочі помістити в глибоку миску, додати сіль та олію. Добре вимішати.
5) Перекласти овочі до курки, викладаючи їх навколо птиці. Температуру духовки зменшити до 170 ᵒС й пекти все разом ще 40-50 хвилин. В половині запікання, перевернути овочі на інший бік. Пекти доки внутрішня температура курки, в глибокій частині стегна сягне 70ᵒС, або коли при глибокому проколюванні буде витікати прозорий сік.
6) Дістати курку з духовки й залишити на 15 хвилин "відпочивати". При бажанні, можна накрити птицю фольгою, щоб та не надто швидко вистигала.
7) Кунжут підрум'янити на сухій сковорідці.
8) Перекласти птицю на сервірувальний посуд, видаливши кулінарну нитку перед тим. Навколо курки викласти овочі й посипати птицю та овочі кунжутом та зеленою цибулею.
При бажанні, подавати печену курку та овочі з соусами такими як для курки по-хайнаньськи.
Смачного!