Курка Пенг-Пенг
Інгредієнти
- 2 варені або печені курячі грудки, руками порвати на порційні шматки
- 2 великих ґрунтових огірка
- 4 стебла стебла зеленої цибулі, порізати пір'ям
Для заправки:
- 20 мл кунжутної пасти тахіні
- 30 мл соєвого соусу
- 1 ч.л. рисового оцту (можна замінити білим винним)
- 1/2 ч.л. цукру
- 20 мл пікантної рослинної олії з перцем чілі
- 1/2 ч.л. зернят сичуанського перцю, дрібно змолоти або розтерти в ступці
- 1 ч.л. кунжутної олії
1) Змішати всі інгредієнти для заправки.
2) Огірки розрізати навпіл, та за допомогою чайної ложки видалити насіння. Огірки порізати півкільцями та помістити в миску з льодом та холодною водою. Залишити на 10 хвилин.
3) М'ясо курки перемішати з заправкою. Огірки відцідити. Викласти м'ясо на сервірувальну тарілку та обкласти навколо огірками. Посипати зеленою цибулею.
Подавати курку Пенг-Пенг одразу ж, поки огірки дуже хрусткі.
Смачного!