ПтицяОсоблива подія

Курча запечене з ревенем

4 порції:

Інгредієнти

  • 1 курча до 1 кг вагою
  • 500 грамів ревеню, зрізати сухі кінці, порізати брусочками
  • 1 цибулина, порізати на 8 частин
  • ½ апельсина, порізати скибочками
  • 2 см імбиру, дрібно натерти
  • 1 ч.л. цукру
  • Сіль до смаку

Для масла:

  • 40 грамів вершкового масла, кімнатної температури
  • Цедра 1-го апельсина, дрібно натерти
  • 1/3 ч.л. солі
  • 2 см імбиру, дрібно натерти

1) Духовку розігріти до 220 С. 

2) У курчати розрізати каркас з низу і аж до шиї та розплющити, притискаючи птицю до дошки. 

3) У невеликому посуді змішати всі інгредієнти для масла. 

4) Птицю ретельно обтерти паперовим рушником і щедро натерти сіллю, а далі, обережно відтягуючи шкірку від м’яса, порозподіляти масло під шкіркою на грудках та стегнах, стільки скільки це можливо. Рештками масла обмастити поверхню курчати.

5) Ревінь, цибулю та імбир помістити у жаротривкий посуд. Добре вимішати і рівномірно посипати цукром. Зверху викласти півкружечки апельсина. 

6) Викласти курча на ревінь з цибулею й вставити до розігрітої духовки.

7) Пекти птицю 25-30 хвилин, доки витікатиме прозорий сік при глибокому проколюванні, або ж внутрішня температура м’яса, глибоко всередині, сягне 70 ᵒС.

8) Дістати птицю з духовки й залишити на 10 хвилин як є, «відпочивати». 

Далі перекласти разом з ревенем, апельсинами та цибулею на сервірувальний посуд і подавати. 

Смачного!

© 2010-2024 Victoria Popin