Курча запечене з ревенем
Інгредієнти
- 1 курча до 1 кг вагою
- 500 грамів ревеню, зрізати сухі кінці, порізати брусочками
- 1 цибулина, порізати на 8 частин
- ½ апельсина, порізати скибочками
- 2 см імбиру, дрібно натерти
- 1 ч.л. цукру
- Сіль до смаку
Для масла:
- 40 грамів вершкового масла, кімнатної температури
- Цедра 1-го апельсина, дрібно натерти
- 1/3 ч.л. солі
- 2 см імбиру, дрібно натерти
1) Духовку розігріти до 220 С.
2) У курчати розрізати каркас з низу і аж до шиї та розплющити, притискаючи птицю до дошки.
3) У невеликому посуді змішати всі інгредієнти для масла.
4) Птицю ретельно обтерти паперовим рушником і щедро натерти сіллю, а далі, обережно відтягуючи шкірку від м’яса, порозподіляти масло під шкіркою на грудках та стегнах, стільки скільки це можливо. Рештками масла обмастити поверхню курчати.
5) Ревінь, цибулю та імбир помістити у жаротривкий посуд. Добре вимішати і рівномірно посипати цукром. Зверху викласти півкружечки апельсина.
6) Викласти курча на ревінь з цибулею й вставити до розігрітої духовки.
7) Пекти птицю 25-30 хвилин, доки витікатиме прозорий сік при глибокому проколюванні, або ж внутрішня температура м’яса, глибоко всередині, сягне 70 ᵒС.
8) Дістати птицю з духовки й залишити на 10 хвилин як є, «відпочивати».
Далі перекласти разом з ревенем, апельсинами та цибулею на сервірувальний посуд і подавати.
Смачного!