Судак запечений з овочами з йогуртовим соусом
Інгредієнти
- 2 судаки середнього розміру, почистити, випотрошити
- 5 дрібних картоплин, добре помити, розрізати кожну навпіл
- 1 цукіні, крупно порізати
- 1/4 голівки цвітної капусти, розділити на суцвіття
- 2 тонкі морквини, крупно порізати
- Сіль до смаку
- Оливкова олія для змащування риби та овочів
- Сік 1/2 лимону
- 1 ч.л. гранульованого часнику
Для соусу:
- 200 мл густого натурального йогурту (грецького типу)
- 2 гілки петрушки, тільки листя
- 2 гілки кропу, крупно посікти
- 1 гілка базиліку, тільки листя (можна упустити)
- 1 зубець часнику, почистити
- 1 ст.л. лимонного соку
- Сіль до смаку
1) У кожній рибині зробити по три поперечні розрізи з кожного боку. Посолити до смаку, скропити оливковою олією та лимонним соком. Залишити так на 15 хвилин.
2) Духовку розігріти до 220ᵒС.
3) Картоплю помістити в каструлю й залити доверху водою. Довести до кипіння, варити 2 хвилини і відцідити.
4) Картоплю та овочі викласти у жаротривкий посуд. Скропити оливковою олією, посолити до смаку та рівномірно посипати гранульованим часником. Добре перемішати.
5) Поміж овочів викласти судака й вставити посуд до розігрітої духовки.
6) Пекти 18-20 хвилин. Риба повинна пропектись, й овочі дещо підрум'янитись.
7) Поки риба печеться, приготувати соус на основі йогурту. Всі інгредієнти для соусу помістити в чашу блендера й збити до однорідності.
8) Дістати печеного судака з овочами з духовки й подавати негайно з йогуртовим соусом з травами.
Смачного!
