Смажений короп з кисло-солодкою цибулею

6 грудня 2016 р.

Категорії: Бюджетні рецепти, Різдво, Прісноводна риба, Пісні страви

Як вже раніше писала, риба - це символ християнства. У перших літерах грецького слова "риба" зашифровані слова "Ісус Христос", "Спаситель", "Син Божий". Тому на пісному столі на Святий Вечір страви з риби доречні у будь-якій кількості. До товариства традиційному оселедцю, пропоную приготувати такого простого у приготуванні, але незвичайного смаком, смаженого коропа з кисло-солодкою цибулею з лимоном та медом.

Цей короп настільки простий у приготуванні, що підійде навіть для тих, хто не любить готувати. Страва дійсно дивує смаком, попри всю простоту приготування. Попереднє маринування коропа в цибулі з лимонним соком та сіллю, частково позбавляє цю рибу неприємного аромату мулу. А потім, та ж цибуля, в якій маринувався короп, обсмажується з медом до золотистості і стає чи не найкращим, кисло-солодким додатком до коропа, який собі тільки можна уявити. Навіть чоловік, який не припадає за коропом, через запах мулу та специфічний смак, з великим задоволенням насолоджувався ним приготовленим по цьому рецепту.

Для зручності споживання, я філетувала коропа й розрізала на порційні шматки. Це не принципово. Можна порізати рибу іншим способом, лиш посмажити як слід, до готовності.

Смажений короп з кисло-солодкою цибулею - 1

Інгредієнти

1 невеликий короп, почистити, розділити на філе
Сіль до смаку
Борошно для обкачування коропа
50 мл рослинної олії
2 цибулини, почистити, порізати півкільцями
Сік 1-го лимону
2 ч.л. меду

1) Коропа порізати на порційні шматки.

Смажений короп з кисло-солодкою цибулею - 2

2) Скласти шматочки риби та цибулю в глибоку миску. Щедро посолити та полити 1/2 лимонного соку. Залишити так на 1-2 години маринуватись.

Смажений короп з кисло-солодкою цибулею - 3

3) Духовку розігріти до 180ᵒС і виключити. У великій пательні розігріти рослинну олію. Шматочки маринованого коропа обкатати в борошні.

Смажений короп з кисло-солодкою цибулею - 4

4) Струсити зайве борошно і викласти шматочки риби на розігріту пательню. Смажити з двох сторін до готовності.

Смажений короп з кисло-солодкою цибулею - 5

5) Рибу перекласти у жаротривкий посуд. Вставити до розігрітої виключеної духовки (так короп залишиться теплим).

6) У сковорідку, в якій смажилась риба, викласти цибулю разом з соками, що стекли з риби та цибулі.

Смажений короп з кисло-солодкою цибулею - 6

7) Смажити, помішуючи, до м'якості цибулі. Додати мед й решту лимонного соку, та смажити, часто мішаючи, до золотистості. Спробувати на смак, якщо потрібно, додати ще трохи меду чи лимонного соку.