Мус з маракуї з кулі з ківі
Категорії: День Св. Валентина, Порційні десерти, Особлива подія
Такий, дуже смачний та ніжний мус з маракуї дуже легко готувати. Як загалом, будьмо щирими, будь-який мус. Все відбувається дуже швидко, мало на шляху приготування несподіванок і як результат, у Вас ще й вишуканий десерт, якому всі здивовані й щиро тішаться. І взагалі, ореол складності та неймовірної вишуканості мусів тягнеться зі старих часів, коли не було міксерів, щоб швидко збити вершки як слід, до того, як вони перегріються від того недолугого збивання і осядуть. Лиш майстри з мускулистими руками та яструбиною спритністю могли це подужати. А зараз і дитина може. Купіть лиш їй якісні вершки, добре охолодіть та дайте міксер:-). Спробуйте! Цей мус з маракуї можна готувати з дітьми і його екзотичний смак та ніжна консистенція, в поєднанні з зухвалим яскравим кулі з ківі, не залишить Вас байдужим!
Найскладніше у приготуванні цього мусу - це знайти маракую. Але й це вже не так складно, як було раніше. Вистачить в пошукових системах вписати назву цього екзотичного фрукта, як одразу Вам висвітиться кілька інтернет-магазинів які з радістю Вам продадуть або сам фрукт або пюре з нього. Навіть в нашому місті, в одному з супермаркетів, я бачила у продажі пюре з маракуї й ціна не була захмарною. Лиш консервованого не беріть. Я колись спокусилась і викинула. Це була рідкісна гидота.
Не забувайте, що вершки перед збиванням слід дуже добре охолодити. Це основа того, щоб вони стабілізувались! І це найчастіша помилка початківців, чому вони не збиваються. Якщо в приміщенні дуже тепло, то охолоджуйте навіть посуд для збивання вершків.
Інгредієнти
- 5-6 шт. маракуї, лише м'якоть
- 400 мл вершків 30%, добре охолодити
- 400 мл згущеного молока
- Сік 1-го лимона
- 10 грам желатина
Для кулі з ківі:
- 6 шт. ківі, почистити, крупно порізати
- 2 ст.л. цукрової пудри
- Сік 1/2 лимона
1) Желатин помістити в невеликий посуд, додати 2 ст.л. води й залишити його набрякати.
2) Згущене молоко влити в глибоку миску й поставити її на водяну баню й добре прогріти. В гаряче згущене молоко додати набряклий желатин й мішати, до повного його розчинення. Зняти з вогню.
3) Маракую помістити в невеликий посуд, додати сік лимона й добряче вимішати, розбиваючи волокна, що тримають зернята разом.
4) Вершки збити до стійких піків.
5) Повільно мішаючи вершки вінчиком, спочатку додати згущене молоко з желатином, а потім всю маракую.
6) Розкласти мус по підготовлених склянках чи креманках. Поставити в холодильник на 2 години.
7) Для кулі, помістити ківі, сік лимона та цукрову пудру в чашу блендера й збити до однорідності.
8) Розкласти кулі з ківі на охолоджений мус й можна подавати.
Смачного!
Сирник з маракуєю
24 березня 2017 р.
Ревеневе желе з полуницями
15 червня 2022 р.
Шоколадний мус з нотками апельсину
21 листопада 2018 р.
