Порційні десертиДитяче свято

Кокосові капкейки "Мумії"

12 капкейків:

Інгредієнти

  • 250 грам борошна
  • 1 1/2 ч.л. розпушувача для тіста
  • 70 грам кокосової стружки
  • 200 грам цукру
  • 90 грам кокосової олії, кімнатної температури
  • 250 мл кокосового молока
  • 1 яйце

Для крему:

  • 150 грам білого шоколаду, посікти
  • 200 грам вершків 30 %

1) Приготувати основу для крему. Вершки помістити в сотейник, прогрівати, помішуючи, не доводячи до кипіння, доки вони зробляться добряче теплими (градусів 60 ᵒС). Зняти з вогню. Додати січений білий шоколад і мішати до повного розчинення шоколаду. Поставити ганаш з білого шоколаду в холодильник до повного вистигання. Мінімум на 2 години.

Кокосові капкейки "Мумії" - 2

2) Духовку розігріти до 180 ᵒС.

3) Усі інгредієнти для капкейків помістити в чашу блендера й збити, до повного поєднання інгредієнтів. У заглиблення форми для маффінів викласти папільйотки і наповнити їх практично доверху тістом.

Кокосові капкейки "Мумії" - 3

NB: Якщо папільйоток немає, то заглиблення змастити вершковим маслом і посипати борошном. Зайве борошно струсити.

4) Поставити форму з тістом до розігрітої духовки і пекти 15-17 хвилин. Зубочистка встромлена по центру середнього тістечка повинна виходити сухою.

5) Дістати готові кокосові капкейки з духовки. Перекласти на решітку для вистигання, або викласти на чисте деко. Залишити так до повного вистигання.

Кокосові капкейки "Мумії" - 4

6) Коли капкейки вистигнуть і "схопиться" ганаш, дістати його з холодильника, перелити в чашу планетарного міксера або глибоку миску і збити до стійких піків.

Кокосові капкейки "Мумії" - 5

7) Прикрасити основи для капкейків кремом. Для створення "мумій" я використовувала кондитерський мішок з кінцівкою що має вузький прямокутний отвір. Я вичавлювала з крему смужки, викладаючи її рядочком. Викласти "муміям" цукрові "очі".

Кокосові капкейки "Мумії" готові!

Кокосові капкейки "Мумії" - 6

Веселого та смачного святкування!

Кокосові капкейки "Мумії" - 7

© 2010-2024 Victoria Popin