Капкейки "Toblerone"
Інгредієнти
- 24 трикутники молочного шоколаду
Для тіста:
- 165 грам вершкового масла, кімнатної температури
- 180 грам цукру
- 3 яйця
- 60 мл молока
- 120 грам борошна
- 1 ч.л. розпушувача для тіста
- 75 грам какао
Для крему:
- 250 мл вершків 30%
- 100 грам молочного шоколаду, дрібно посікти
- 100 грам білого шоколаду, дрібно посікти
- 50 грам меду
1) За день до планової подачі, приготувати крем. Для цього у сотейник помістити вершки, два види шоколаду та мед. Прогрівати на середньому вогні до повного розчинення шоколаду. Зняти з вогню, остудити та поставити в холодильник на 8-12 годин.
2) Спекти основи для капкейків. Для цього духовку розігріти до 180 ᵒС.
3) Вершкове масло та цукор помістити в чашу планетарного міксера чи у глибоку миску та збити до побіління.
3) Додати по одному яйця та молоко і ще раз збити.
4) В окремому посуді змішати какао, борошно та розпушувач.
5) Додати сухі інгредієнти до збитих вологих і добре вимішати тісто лопаткою, поки борошно з какао повністю розподілиться у тісті.
6) У форму для маффінів викласти папільйотки для капкейків чи маффінів і викласти у них 2/3 тіста. У кожну порцію тіста покласти по одному трикутнику молочного шоколаду "Toblerone".
7) Злегка втиснути трикутники шоколаду у тісто, а зверху прикрити рештою тіста.
8) Вставити форму з тістом до розігрітої духовки й пекти капкейки до готовності, 15-20 хвилин, в залежності від роботи духовки. Капкейки повинні трішки підрости й дещо потріскатись зверху. Дістати спечені капкейки з духовки й залишити їх на 5 хвилин у формі.
9) Далі перекласти основи для капкейків на решітку для вистигання чи іншу поверхню. Залишити до повного вистигання.
11) Охолоджений крем дістати з холодильника, перекласти в чашу планетарного міксера чи в глибоку миску й збити до стійких піків.
12) Викласти крем на капкейки за допомогою кондитерського мішка довільним чином.
13) На кожен капкейк викласти по одному трикутнику молочного шоколаду "Toblerone".
Капекейки "Toblerone" готові.
Смачного!
