Десерт "Персик Мельба"

3 порції

Інгредієнти

3 персики
1 ст.л. цукру
2 ст.л. лікеру амаретто
3 кульки ванільного морозива
2 ст.л. дрібно посіченого чищеного мигдалю

Для малинового соусу:

200 грам малини
40 грам цукру
2 ст.л. лікеру амаретто (можна не використовувати)

1) Духовку розігріти до 180 ᵒС.

2) Персики опустити в киплячу воду на 1-ну хвилину, дістати й сполоснути під холодною проточною водою. Шкірки зняти, розрізати кожен персик навпіл, видаляючи кісточку і викласти розрізом вверх в жаротривкий посуд. Рівномірно посипати цукром, скропити лікером. Вставити до розігрітої духовки й пекти 10-12 хвилин, поки персики дещо зм'якнуть і почнуть рум'янитись.

3) Тим часом, в інший жаротривкий посуд всипати мигдаль і підрум'янити в духовці. Дістати з духовки й залишити у посуді до повного вистигання.

4) Для малинового соусу у невеликий сотейник помістити малину та цукор, довести до кипіння, додати лікер і зняти з вогню, не розварюючи малину.

5) Дістати персики з духовки і в сервірувальні креманки покласти по дві половинки персика, по кульці ванільного морозива, щедро полити малиновим соусом та посипати мигдалем.

Подавати одразу ж!

Смачного!