Бананові капкейки "Монстри"

12 капкейків:

Інгредієнти

120 грам вершкового масла, кімнатної температури
200 грам цукру
2 стиглі банани, почистити
120 грам густого йогурту (або густої не жирної сметани)
2 яйця
180 грам борошна
1/2 ч.л. меленої кориці
1 ч.л. розпушувача для тіста
Цукрові

Для крему:

125 грам вершкового сиру
150 грам вершкового масла, кімнатної температури
2 ст.л. густого йогурту або сметани
200 грам цукрової пудри
1 ч.л. меленої кориці

1) Духовку розігріти до 180 ᵒС.

2) У глибокій мисці чи чаші планетарного міксера змішати вершкове масло та цукор й добре розтерти.

3) Додати яйця і збити все разом.

4) У окремому посуді банан ретельно розім'яти виделкою й разом з йогуртом додати до тіста. Збити все разом до поєднання інгредієнтів.

5) В невеликій мисці змішати борошно, розпушувач та корицю. Добре перемішати.

6) Додати сухі інгредієнти до вологих і збити все разом, але не довго, лиш до повного змішування всіх інгредієнтів.

7) У заглиблення форми для маффінів викласти папільйотки і наповнити їх практично доверху тістом.

NB: Якщо папільйоток немає, то заглиблення змастити вершковим маслом і посипати борошном. Зайве борошно струсити.

8) Поставити форму з тістом до розігрітої духовки і пекти 15-17 хвилин. Зубочистка встромлена по центру середнього тістечка повинна виходити сухою.

9) Дістати готові бананові капкейки з духовки. Перекласти на решітку для вистигання, або викласти на чисте деко. Залишити так до повного вистигання.

10) Тим часом приготувати крем. У глибокій мисці чи чаші планетарного міксера збити вершкове масло до побіління й продовжуючи збивати, поступово ввести цукрову пудру та корицю.

11) Додати частинами вершковий сир і ще раз все разом збити.

12) Прикрасити основи для капкейків кремом. Для створення "монстрів" я використовувала кондитерський мішок з кінцівкою подібною до сита. Вичавлювала з крему таку от "локшину", викладаючи її довільним способом. Деякі з "монстрів" зроблені кінцівкою з однією тонкою дірочкою. Прикрасити "монстрів" цукровими "очима" й бананові капкейки готові.

Смачного і веселої забави!