Багатошарове желе з малиною та шоколадом
Для малинового шару:
- 200 грам малини
- 500 мл води
- 100 грам цукру
- 15 грам желатину
Для молочно-вершкового шару:
- 125 мл молока
- 125 мл вершків 30%
- 40 грам цукру
- Цедра 1-го апельсина
- 8 грам желатину
Для шоколадного шару:
- 250 мл молока
- 4 гілки м'яти
- 30 грам цукру
- 50 грам чорного шоколаду
- 6 грам желатину
1) Для малинового желе:
- Желатин замочити у невеликій кількості води.
- Малину, воду та цукор помістити у невеликий сотейник. Довести до кипіння і зняти з вогню.
- Рідину відцідити, видаляючи малину. Рідину трішки остудити, додати желатин і добре перемішати до повного розчинення желатину.
- Розлити желе по сервірувальних склянках. (Якщо хочете, щоб желе застигло під нахилом, потрібно поставити склянки під нахилом, впираючи їх об тверду поверхню як на фото).
- Залишити до повного застигання (2-3 години).
2) Для молочно-вершкового желе:
- Желатин замочити у невеликій кількості води.
- Молоко, вершки, цукор та цедру помістити у невеликий сотейник. Довести до кипіння і зняти з вогню.
- Рідину відцідити, видаляючи цедру. Молочно-вершкову суміш трішки остудити, можна поставити у посуд з водою та льодом, і додати желатин, добре перемішати до повного розчинення желатину.
- Перед розливанням на малинове желе, молочно-вершкову масу з желатином потрібно остудити до кімнатної температури.
- Розлити масу по склянках з малиновим желе, при бажанні, зберігаючи нахил склянок. Залишити до повного застигання (1-2 години бо шар тонший).
3) Для шоколадного желе:
- Желатин замочити у невеликій кількості води.
- Молоко, цукор та м'яту помістити у невеликий сотейник. Довести до кипіння і зняти з вогню.
- Рідину відцідити, видаляючи м'яту. До молока додати шоколад і мішати до повного його розчинення, а згодом й желатин і вимішати все до повного розчинення желатину.
- Розлити шоколадну по сервірувальних склянках, зверху на вершкове желе.
- Залишити до повного застигання (2-3 години).
Багатошарове желе прикрасити за власним вподобанням і подавати в охолодженому вигляді.
Смачного!
