Польська кухняУкраїнська кухняСвининаРобочі будні

Відбивні з часником та житньою шкірочкою

4 порції:

Інгредієнти

  • 4-5 свинячих шніцелів
  • 5 зубців часнику, вичавити
  • Сік 1-го лимона
  • 1 ст.л. олії
  • Сіль до смаку
  • Житнє борошно дрібного помелу
  • Олія для смаження

1) М’ясо викласти на робочу дошку й потовкти кухонним молотком. Якщо молоток із зубцями, то м’ясо перед тим накрити харчовою плівкою аби не надто нищились волокна.

Відбивні з часником та житньою шкірочкою - 2

2) У глибокій мисці змішати часник, лимонний сік та сіль. Добре вимішати.

Відбивні з часником та житньою шкірочкою - 3

3) М’ясо спочатку змастити олією, а далі покласти у миску з часником. Добре перемішати. Поставити в холодильник на 2-3 години (можна так залишити до 24-х годин, але для найкращого результату маринувати не довше 8-12 годин).

Відбивні з часником та житньою шкірочкою - 4

4) Після маринування, в глибоку миску помістити житнє борошно й щедро обкачати м’ясо у ньому, спочатку руками стираючи чавлений часник з поверхні м’яса. Струсити зайве борошно і те саме зробити з кожним шніцелем.

Відбивні з часником та житньою шкірочкою - 5

5) У великій сковорідці розігріти олію у кількості, аби вона повністю покривала дно. Партіями викласти паніровані відбивні у сковорідку й смажити з обох боків до бурштинового відтінку та повної готовності м’яса.

Відбивні з часником та житньою шкірочкою - 6

6) Так само посмажити решту відбивних, викладаючи готові на тарілку застелену паперовим рушником.

Подавати одразу ж!

Чудовим гарніром буде тушкований буряк або простий салат з буряка. Смакуватимуть відбивні й з відварною гречкою та простим салатом з капусти.

Відбивні з часником та житньою шкірочкою - 7

Смачного!

Відбивні з часником та житньою шкірочкою - 8

© 2010-2024 Victoria Popin