Відбивні з часником та житньою шкірочкою
Інгредієнти
- 4-5 свинячих шніцелів
- 5 зубців часнику, вичавити
- Сік 1-го лимона
- 1 ст.л. олії
- Сіль до смаку
- Житнє борошно дрібного помелу
- Олія для смаження
1) М’ясо викласти на робочу дошку й потовкти кухонним молотком. Якщо молоток із зубцями, то м’ясо перед тим накрити харчовою плівкою аби не надто нищились волокна.
2) У глибокій мисці змішати часник, лимонний сік та сіль. Добре вимішати.
3) М’ясо спочатку змастити олією, а далі покласти у миску з часником. Добре перемішати. Поставити в холодильник на 2-3 години (можна так залишити до 24-х годин, але для найкращого результату маринувати не довше 8-12 годин).
4) Після маринування, в глибоку миску помістити житнє борошно й щедро обкачати м’ясо у ньому, спочатку руками стираючи чавлений часник з поверхні м’яса. Струсити зайве борошно і те саме зробити з кожним шніцелем.
5) У великій сковорідці розігріти олію у кількості, аби вона повністю покривала дно. Партіями викласти паніровані відбивні у сковорідку й смажити з обох боків до бурштинового відтінку та повної готовності м’яса.
6) Так само посмажити решту відбивних, викладаючи готові на тарілку застелену паперовим рушником.
Подавати одразу ж!
Чудовим гарніром буде тушкований буряк або простий салат з буряка. Смакуватимуть відбивні й з відварною гречкою та простим салатом з капусти.
Смачного!