Соковиті м'ясні котлети
Інгредієнти
- 250 грам свинячого фаршу
- 250 грам яловичого фаршу
- 1 зубець часнику, почистити
- 1 жовток
- 1 невелика цибулина, почистити
- 30 грам білого хліба, тільки м'якуш
- 80 мл молока
- Сіль та чорний мелений перець до смаку
- 50 грам холодного вершкового масла, порізати шматочками
- Свинячий смалець для смаження (можна замінити рослинною олією)
1) Цибулю та часник помістити в чашу блендера і подрібнити. Перекласти в глибоку миску разом з м'ясним фаршем.
2) В ту ж чашу блендера помістити м'якуш хліба та молоко і збити до однорідності. Залишити так на 5 хвилин набрякати і перекласти до фаршу.
NB: Якщо блендера немає, тоді цибулю й часник слід дрібно посікти. А м'якуш дрібно порізати, залити молоком і залишити на 10 хвилин, а потім ще розім'яти добре вилкою.
3) До фаршу додати жовток, сіль та перець і добре все вимішати разом. Мішати руками до повного змішування та однорідності фаршу й поки масса почне робитись злегка клейкою.
4) Далі, набираючи по трохи фаршу, сформувати котлети, вкладаючи у кожну по невеликому шматочку холодного вершкового масла.
Котлетам надати трохи сплющену та продовгасту форму, так вони краще просмажаться.
5) У великій сковорідці розігріти смалець та викласти партіями котлети. Смажити на середньому вогні, доки добре підрум'яняться. Перевернути та смажити з іншого боку до готовності.
6) Таким чином посмажити усі котлети.
Подавати м'ясні котлети гарячими з улюбленими додатками.
Смачного!