Огірковий суп з рибою (Zupa ogórkowa z rybą)
Інгредієнти
- 2 філе білої морської чи річкової риби, без шкірки та кісток, порізати шматочками
- 1 морквина, натерти на тертці з великими дірочками
- 1 цибулина, почистити, порізати кубиками
- 100 грамів кореня селери, натерти на тертці з великими дірочками
- 4 картоплини, почистити, порізати кубиками
- 4-6 квашених огірків (в залежності від розміру), натерти на тертці з великими дірочками
- 150 мл рідини з квашених огірків
- 1,2 л овочевого чи курячого бульйону або ж води
- 40 грамів вершкового масла
- 200 мл вершків
- Сіль до смаку
- 1 пучок кропу, посікти
1) У 3-х літровій каструлі розігріти вершкове масло. Додати цибулю, посолити й тушкувати до м’якості цибулі.
2) Додати моркву та селеру й тушкувати ще 2-3 хвилини, доки овочі зм'якнуть й додати половину бульйону чи води. Довести до кипіння й варити хвилин 5.
3) До супу додати картоплю й варити, помішуючи, до готовності картоплі. Далі додати решту бульйону та рибу. Посолити до смаку, довести до кипіння.
4) Додати огірки, розсіл з огірків та вершки. Довести до кипіння й зняти з вогню.
5) Додати половину кропу, якщо є бажання, приправити чорним, свіжозмеленим перцем, зняти з вогню, накрити кришкою й залишити на 5 хвилин настоюватись.
Перед подачею посипати кожну порцію рештою кропу.
Смачного!
