Маринований оселедець в польському стилі
Інгредієнти
- 500 грам філе оселедця в олії
- 1 ч.л. червоного перцю горошком
- 2 ч.л. зерен жовтої гірчиці
- 1/4 ч.л. гвоздики
- 10 горошин духмяного перцю
- 2 лаврових листа
- 1 ст.л. гранульованого часнику
- 40 грам цукру
- 2 цибулини, порізати кільцями або півкільцями
- 200 мл води
- 150 грам корнішонів, крупно порізати
- 125 мл винного оцту
- 75 мл спиртового оцту (звичайний столовий)
1) Оселедець відцідити, скласти в глибокий лоток. Додати цибулю і корнішони.
2) Всі інгредієнти для суміші спецій розтерти в ступці (Так більше ефірних масел вийде назовні) або ж подрібнити блендером.
3) Подрібнені спеції покласти в сотейник, додати воду, цукор, винний і спиртової оцет. Поставити на середній вогонь і довести до кипіння. Вимкнути і дати маринаду повністю охолонути.
4) Вистиглим маринадом залити оселедець.
Маринувати в холодильнику мінімум 24 години.
Подавати разом з цибулею і корнішонами.
Смачного!