Пікантний смалець до хліба
Інгредієнти
- 250 грам копченого бекону (вона ж копчена грудинка)
- 250 грам сала
- 50 мл води
- 1 свіжий червоний перчик чілі, порізати кубиками
- 1 цибулина, порізати кубиками
- 2 зубці часнику, вичавити
- 1/2 ч.л. меленого коріандру
- Сіль до смаку
- Чорний свіжо мелений перець для подачі
1) Сало та бекон змолоти у м'ясорубці й помістити в каструлю з товстим дном.
2) Влити воду, посолити до смаку, поставити на середній вогонь і топити, часто помішуючи, поки витопиться якнайбільше сала, а шкварки почнуть рум'янитись.
3) Додати цибулю та перець чілі. Тушкувати все разом до м'якості цибулі.
4) Додати мелений коріандр та часник, тушкувати смалець ще 2 хвилини. Зняти з вогню.
5) Розкласти пікантний смалець до хліба по стерилізованих банках й залишити до застигання при кімнатній температурі.
Далі зберігати смалець до 1-го місяця в холодильнику.
Смачного!