"Ковбаска" з інжиру з волоськими горіхами
Інгредієнти
- 50 грам цілого мигдалю
- 250 грам сушеного інжиру (бажано свіжокупленого, м'якого), посікти
- 50 грам кураги, розрізати кожну навпіл, або дрібніше
- 50 грам волоських горіхів
- 1/2 ст.л. бренді (він же коньяк)
- 1/2 ст.л. меду
- Щіпка меленої гвоздики
1) Духовку розігріти до 180 ᵒС.
2) В окремий невеликий жаротривкий посуд розкласти мигдаль. Й вставити до розігрітої духовки. Підрум'янити.
3) В окремому посуді, поруч з мигдалем, підрум'янити й волоські горіхи. Далі, ще гарячими перекласти на сухий, кухонний рушник й добре потерти, стираючи стільки лушпиння, скільки це можливо.
4) Мигдаль помістити в чашу блендера й розтерти до повного подрібнення. Туди ж покласти інжир й також все збити, доки утвориться пастоподібна маса.
5) Перекласти інжирно-мигдальну масу у глибоку миску, додати волоські горіхи, курагу, мед, бренді та гвоздику. Добре вимішати, до повного поєднання інгредієнтів й сформувати з маси 2 ковбаски.
6) Загорнути кожну у пергамент й поставити в холодильник на 1 тиждень застигати та підсихати.
Зберігати в холодильнику до 2-х місяців.
Смачного!
