Вівсяні тістечка з полуницями та ревенем
Для основи та верху:
- 180 грам борошна
- 120 грам вівсяних пластівців (у мене плющені)
- 80 грам білого цукру
- 80 грам світлого тростинного цукру (можна замінити білим)
- 1/2 ч.л. меленої кориці
- 160 грам вершкового масла кімнатної температури
Для начинки:
- 300 грам полуниць, видалити плодоніжки, розрізати на 2-4 частини, в залежності від розміру
- 200 грам ревеню, зрізати кінці й порізати невеликими брусочками
- 20 грам цукру
- 10 грам крохмалю
1) Духовку розігріти до 180 ᵒС. (У мене верх плюс конвекція)
2) Борошно, пластівці, два види цукру та корицю помістити в чашу блендера або глибоку миску. Пульсуючи вимішати все разом, або ж просто ретельно вимішати все у мисці.
3) Додати вершкове масло й так само пульсуючи, ретельно втерти масло у сухі інгредієнти, доки почнуть утворюватись більші грудки.
4) Дно та боки прямокутної форми з роз'ємними боками 18х30 см або круглої форми 24 см в діаметрі застелити пергаментом. Викласти 2/3 сипкої маси у форму та розрівняти, приталовуючи її руками донизу, рівномірно розподіляючи по дну форми.
5) У глибокій мисці змішати полуниці, ревінь, крохмаль та цукор й добре вимішати.
6) Викласти начинку на підготовлену основу й розрівняти.
7) Зверху рівномірно посипати рештою крихкого тіста. Вставити форму з пирогом до розігрітої духовки й пекти 40-50 хвилин. Посипка зверху повинна добре підрум'янитись, а фрукти запектись.
8) Дістати форму з готовою випічкою з духовки й залишити на кухонній поверхні на 30 хвилин як є. Далі зняти боки форми й залишити до повного вистигання.
Після вистигання, гострим великим ножем порізати тістечка прямокутниками. Викласти на сервірувальний посуд і подавати.
Між подачею зберігати в холодильнику.
Смачного!
