Тарт з ревенем та кремом франжипан з фундука
Інгредієнти
- ½ порції основного тіста для пирога (40 грамів борошна замінити меленим фундуком)
- 500 грамів ревеню, порізати невеликими шматочками
- Борошно для посипання
Для франжипана:
- 100 грамів меленого фундука
- 100 грамів цукру
- 100 грамів вершкового масла кімнатної температури
- 2 яйця
- ½ ч.л. кориці
1) Приготувати солодке тісто за основним рецептом, замінюючи в ньому 40 грамів борошна на 40 грамів фундука й одразу ж розкачати тісто по розміру форми на присипаній борошном поверхні.
2) Обережно викласти тісто у вибрану форму, накручуючи його на качалку й обережно переносячи у форму.
3) Заповнити тістом форму й акуратно обрізати краї, зберігаючи обрізки. Саму ж форму з тістом вставити в холодильник на 15 хвилин.
4) Тим часом духовку розігріти до 180 ᵒС і приготувати крем франжипан.
5) У глибоку миску чи чашу планетарного міксера помістити вершкове масло та цукор й збити до пухкої консистенції. Продовжуючи збивати, ввести по одному яйця й збивати, поки усе ретельно змішається.
6) Додати мелений фундук та корицю й ще раз збити усе.
7) Дістати форму з тістом з холодильника й викласти у неї крем франжипан. Розрівняти.
8) Зверху щільно викласти шматочки ревеню, закладаючи увесь тарт.
9) З обрізків тіста, за бажанням, вирізати квіти чи інші фігури й викласти їх на тарт по боках чи як забажаєте.
10) Вставити тарт з ревенем до розігрітої духовки й пекти 30-40 хвилин, доки тарт гарно підрум’яниться, а крем та ревінь пропечуться.
11) Дістати ревеневий тарт з духовки, залишити на 10-15 хвилин, щоб зійшов жар і подавати в теплому вигляді чи вже після вистигання.
Смачного!
