Сливовий пиріг з лісовими горіхами
Для тіста:
- 250 грам борошна
- 150 грам лісових горіхів (фундук)
- 100 г коричневого цукру
- 170 грам холодного вершкового масла
- 1 великий яєчний жовток
- 2 ст.л. тертої цедри апельсина
Для начинки:
- 1 кг стиглої сливи
- 2 ст.л. густої сметани
- 2 ст.л. коричневого цукру
- 1 ст.л. апельсинової цедри
- 1 ст.л. крохмалю
1) Розігріти духовку до 180 °С. Викласти горіхи на деко і підсмажити їх у духовці протягом 8 хв. до появи приємного аромату. Вийняти і дати горіхам охолонути просто на деку.
2) Тим часом помити сливи, розрізати навпіл і видалити кісточки. Скласти в миску.
3) Збити в кухонному комбайні борошно, горіхи, цукор, вершкове масло, яєчний жовток і 2 столові ложки апельсинової цедри.
Збивати в імпульсному режимі, до розсипчастої консистенції і добре перемішати. (Якщо немає кухонного комбайна: нарізати дрібно лісові горіхи, в мисці перемішати сухі компоненти, потім додати жовток і вершкове масло. Перемішувати до консистенції розсипчастої крихти, але не надто довго, щоб не перегріти тісто руками).
4) У миску зі сливами додати 1 столову ложку апельсинової цедри, сметану, крохмаль і 2 столові ложки коричневого цукру. Все добре перемішати.
5) У форму для пирога (24 см діаметром) викласти 2/3 суміші крихти, і щільно втиснути по всій поверхні рівним шаром.
Зверху розкласти сливи зрізом догори.
Зверху рівномірно посипати рештою крихти.
6) Випікати пиріг від 40 до 50 хвилин, верхня крихта повинна зарум'янитися і сливи повинні добре пропектися. Вийняти з духовки і дати охолонути близько 10-15 хвилин.
Подавати теплим з додаванням ванільного морозива або збитих вершків або ж насолодитися шматком холодного пирога з чашкою доброго чаю.
Смачного!