Шведський пиріг з ревенем (Rabarberkaka)
Інгредієнти
- 550 грам ревеню, зрізати кінці й порізати невеликими брусочками
- 3 яйця
- 120 грам цукру
- 130 грам борошна
- 20 грам крохмалю
- 1/2 ч.л. меленого кардамону
- 20 грам вершкового масла, добре охолодити, натерти на тертці з великими дірочками
- 30 грам пластівців мигдалю
- Вершкове масло та борошно для змащування форми
- 1 ст.л. цукру для посипання
- Цукрова пудра для посипання
1) Духовку розігріти до 180 ᵒС. (У мене верх плюс конвекція)
2) У глибоку миску помістити ревінь, кардамон та 2 ст.л. цукру. Добре перемішати.
3) В чаші планетарного міксера чи у глибокій мисці збити яйця та решту цукру до суттєвого збільшення об'єму. Маса повинна стати пухкою та значно світлішою.
4) Додати борошно змішане з крохмалем й ще раз збити усе, лиш до поєднання інгредієнтів.
5) Дно та стінки форми для пирога змастити тонким шаром вершкового масла й посипати борошном. Струсити зайве
й вилити тісто у форму (його буде не так багато, і так треба), а зверху викласти ревінь.
6) Рівномірно посипати пиріг пластівцями мигдалю й посипати 1 ст.л. цукру.
7) Зверху рівномірно розкласти стружки тертого масла й поставити форму з пирогом до розігрітої духовки й пекти 35-40 хвилин, доки зубочистка встромлена глибоко по центру буде виходити сухою, а мигдаль підрум'яниться.
8) Дістати пиріг з духовки, залишити на 15-20 хвилин вистигати у формі. Посипати цукровою пудрою й подавати ледь теплим чи холодним.
Смачного!
