Пляцок з порічками
Для основи:
- 150 грам борошна
- 50 грам мигдалю (можна волоських або лісових горіхів)
- 50 грам крохмалю
- 1 яйце
- 150 грам холодного вершкового масла
- 50 грам цукру
Для порічок:
- 800 грам порічок
- 100 грам цукру (+50 грам якщо любите солодке)
- 3 ст.л. крохмалю
Для посипання:
- 100 грам борошна
- 70 грам мигдалю (можна волоських або лісових горіхів)
- 30 грам крохмалю
- 120 грам вершкового масла
- 50 грам цукру
1) Духовку розігріти до 180 ᵒС.
2) У чашу блендера помістити борошно, цукор, крохмаль та мигдаль. Збити до майже однорідної консистенції.
3) Додати вершкове масло та яйце і ще раз збити все, поки почнуть формуватись більші грудки тіста.
4) Викласти тісто у роз'ємну форму розміром 18х30 см або 24-26 см діаметром застелену пергаментом. Руками рівномірно розкласти тісто по дну форми, розминаючи його руками. Рівномірно проколоти дно виделкою.
5) Вставити основу для пляцка до розігрітої духовки і пекти 10-12 хвилин поки тісто "схопиться" і верх почне трішки рум'янитись.
6) Тим часом, приготувати посипку. Для цього борошно, крохмаль та мигдаль помістити у чашу блендера. Збити до майже однорідної консистенції.
7) Додати вершкове масло та цукор і ще раз збити все, до консистенції дрібної крихти.
8) Дістати підпечену основу для пирога з духовки.
9) Порічки помістити в глибоку миску, додати цукор та крохмаль. Добре перемішати.
10) Викласти підготовлені порічки на підпечену основу для пляцка.
11) Зверху, розтираючи масу руками, формуючи дещо більші грудки, рівномірно викласти збиту у блендері посипку.
12) Вставити пляцок до розігрітої духовки і пекти 45-50 хвилин. Верх пляцка повинен підрум'янитись, а начинка з порічок стати однорідною і побулькувати.
13) Дістати пляцок з порічок з духовки і залишити на 30 хвилин вистигати у формі.
14) Після часткового вистигання, обережно відділяючи ножем краї пляцка від форми, дістати пляцок з роз'ємної форми.
15) Порізати пляцок з порічок квадратиками, посипати цукровою пудрою і подавати.
Смачного!