Пиріг із затопленими яблуками
Інгредієнти
- 150 грам пшеничного борошна
- 50 грам гречаного борошна
- 2 ч.л. розпушувача
- 750 грам яблук, почистити, видалити серцевини й розрізати кожне навпіл
- 135 грам вершкового масла, кімнатної температури
- 100 грам коричневого цукру (можна замінити звичайним)
- 1 ч.л. натурального ванільного цукру
- 1/4 ч.л. меленої кориці
- 3 яйця
- 2 ст.л. сметани
- 1 білок, злегка збовтати
- 30 грам волоських горіхів, посікти
- Цукрова пудра для посипання
1) Духовку розігріти до 180 ᵒС.
2) Дно роз’ємної форми 26-24 см діаметром застелити пергаментом. Змастити дно і стінки вершковим маслом.
3) В невеликій мисці змішати пшеничне та гречане борошно з розпушувачем.
4) У глибоку миску чи чашу планетарного міксера помістити вершкове масло, коричневий і ванільний цукор та корицю й добре розтерти усе.
5) Продовжуючи усе розтирати, додати по одному яйця та сметану.
6) Всипати до миски змішані сухі інгредієнти й добре перемішати.
7) Перекласти тісто до підготовленої форми і розрівняти.
8) Половинки яблук викласти на робочу поверхню й в кожній зробити по 5-6 глибоких надрізів, намагаючись не розрізати їх повністю.
9) Повстромляти надрізані половинки яблук в тісто, втискаючи їх надрізами доверху.
10) Вставити пиріг до розігрітої духовки і пекти 40-50 хвилин, доки яблука зм’якнуть, а тісто пропечеться.
11) Дістати пиріг з духовки, не вимикаючи її, Щедро змастити поверхню білком й посипати горіхами. Вставити до духовки ще на 5 хвилин.
12) Дістати пиріг з духовки, залишити як є на 5 хвилин у формі, далі обережно зняти боки роз’ємної форми. Залишити як є майже до повного вистигання. Далі посипати цукровою пудрою і подавати.
Смачного!
