Пікантна яблучна галета
Категорії: Пироги, Пікнік, Ланч бокс
Така яблучна галета - ідеальний спосіб насолодитися осінню. Її пікантний, зігріваючий, завдяки імбиру, смак пробуджує і наповнює почуттями. Особливо люблю галети за те, що у порівнянні з пирогами, метушні з ними мало. Не потрібно переживати за ідеальну форму, акуратно переносити тісто у форму, а потім ще думати, як все це оформити. З галетами процес приготування виглядає якось так: розкатити тісто, накласти начинку, загорнути як вмієте, спекти і насолоджуватисть:-).
Інгредієнти
- 1 порція тіста для пирога для солодкої випічки з 1 ч.л. меленої кориці
- 1 ст.л. сахара
Для начинки:
- 1 кг яблук
- сік ½ лимона
- 100 грам цукру
- 1 ч.л. меленого імбиру
- 1 ч.л. меленої кориці
- 1 ст.л. рому (можна замінити коньяком або кальвадосом)
1 ст.л. рому (можна замінити коньяком або кальвадосом)
- ¼ склянки цукру
- ¼ склянки води
1) Приготуйте тісто за основним рецептом для солодкої випічки, додаючи разом з цукром 1 ч.л. меленої кориці. Загорніть тісто в харчову плівку і покладіть в холодильник як мінімум на годину.
2) У глибоку миску налийте 1,5 л води і видавіть сік з половини лимона. У цю рідину будете складати очищені яблука. Підкислена вода перешкоджає потемнінню поверхні яблук.
3) Яблука помийте, почистіть. Шкірку не викидайте, половину з них залиште для приготування сиропу для змащування. З яблук виріжте середину і поріжте пластинками. Відразу ж по ходу роботи кладіть їх в підкислену воду.
4) Розігрійте духовку до 180 ° С.
5) Яблука відцідіть і перекладіть на кухонний рушник і просушіть, прибираючи зайву вологу. Перекладіть в чисту миску, додайте корицю, імбир, цукор і ром. Добре перемішайте.
6) Тісто розкачайте не надто тонко на приспану борошном робочу поверхню і перекладіть на деко. (Ні змащувати, ні присипати деко, нічим не треба).
7) По центру тіста акуратно викладіть начинку, розподіляючи рівномірно яблука, залишаючи край тіста вільним (приблизно 8 см). Краї загорніть.
8) Вставте в розігріту духовку і запікайте 40-50 хв. Яблука мають розм'якнути і їх сік побулькувати, а тісто має повністю пропектися.
9) Поки галета печеться, приготуйте сироп для змащування яблук.
10) У невелику каструльку покладіть цукор, половину яблучної шкірки і ¼ склянки води. Доведіть до кипіння і варіть на повільному вогні, постійно помішуючи, 2 хвилини. Відставити в сторону і дайте трішки охолонути.
11) Дістаньте яблучну галету з духовки. Дайте охолонути хвилин 5-8 і щедро змастіть сиропом поверхню яблук.
Дайте ще 5 хвилин охолонути і можете подавати яблучну галету теплою з ванільним або шоколадним морозивом. Або ж просто так ... До чаю …
Смачного!
Австрійський яблучний штрудель
6 жовтня 2014 р.
Закритий яблучний пиріг
30 січня 2015 р.
Вишнева галета з марципаном
9 липня 2021 р.
