Перевернутий пиріг з полуницею та ревенем
Для начинки:
- 300 грам ревеню, порізати шматочками
- 300 грам полуниці, крупно порізати
- 50 грам цукру
- 1 ст.л. крохмалю
- 2 ст.л. апельсинового лікеру (можна не використовувати)
- 1/2 ч.л. меленої кориці
Для тіста:
- 100 грамм борошна
- 1/2 ч.л. меленої кориці
- 100 грам вершкового масла, розтопити
- 1 ч.л. розпушувача
- 2 яйця
- 100 грам цукру
Крім того:
- Вершкове масло для змащування форми
- Цедра 1-го апельсину, дрібно натерти
1) Духовку розігріти до 180 ᵒС.
2) В глибокій мисці змішати всі інгредієнти для начинки. Добре перемішати.
3) Сковорідку 26 см в діаметрі(бажано чавунну, або принаймні з товстим дном), яку можна поставити в духовку, змастити тонким шаром вершкового масла.
4) Борошно, розпушувач та мелену кориці змішати в чистій глибокій мисці. Вершкове масло розтопити.
5) Яйця з цукром збити до пухкої консистенції.
6) Продовжуючи збивати, влити до яєць топлене масло.
7) Додати борошно з розпушувачем та корицею і добре перемішати тісто лопаткою.
8) Викласти начинку в підготовлену сковорідку й розрівняти.
9) Зверху рівномірно полити начинку тістом.
10) Вставити пиріг до розігрітої духовки. Пекти 30-35 хвилин, поки поверхня пирога добре підрум'яниться.
11) Дістати пиріг з духовки і залишити на 10 хвилин як є в сковорідці.
12) Далі обережно, ножем відділити тісто від країв сковорідки. Накрити сковорідку великою тарілкою і перевернути. Якщо потрібно, то постукати по дну сковорідки, щоб пиріг випав на тарілку. Якщо на дні сковорідки залишаться рештки начинки, то обережно, лопаткої слід їх зібрати і викласти на верх пирога. Поки начинка тепла, можна вирівняти поверхню без видимої шкоди для пирога.
Посипати поверхню пирога тертою цедрою апельсина.
Подавати пиріг з ревенем та полуницями в теплому чи охолодженому вигляді. І так, і так він смакує відмінно.
Смачного!