Фітнес-пиріг з вишнями та кокосовою стружкою
Інгредієнти
- 100 грам мигдалевого борошна або мигдалю
- 50 грам гречаного борошна
- 1 ч.л. розпушувача
- 20 грам какао
- 2 яйця
- 1 ч.л. меленої кориці
- Цедра 1-го апельсина, дрібно натерти
- 60 мл оливкової олії
- 60 грам меду
- 50 грам кокосової стружки
Крім того:
- 300 грам вишень без кісточки
- Вершкове масло для змащування форми
- Гречане борошно для посипання форми
Для посипання:
- 2 ст.л. мигдалевих пластівців
- 2 ст.л. кокосової стружки
1) Духовку розігріти до 180 ᵒС. Мигдалеве та гречане борошно й розпушувач добре змішати разом.
NB: Якщо використовуєте чищений мигдаль, помістіть його з гречаним борошном та розпушувачем в чашу блендера й збийте до повного подрібнення мигдалю.
2) У чаші планетарного міксера чи глибокій мисці збити до повного поєднання інгредієнтів яйця, какао, олію, мед, корицю та цедру апельсина.
3) Додати кокосову стружку та суміш гречаного та мигдалевого борошна. Добре вимішати тісто.
4) Форму для пирога 24 см в діаметрі змастити тонким шаром вершкового масла й посипати гречаним борошном. Струсити зайве.
5) Перекласти тісто у підготовлену форму й розрівняти лопаткою.
6) В тісто повкладати вишні, втискаючи їх до дна форми.
7) Посипати все зверху пластівцями мигдалю та кокосовою стружкою.
8) Вставити пиріг в розігріту духовку та пекти 35-45 хвилин, доки зубочистка встромлена глибоко посередині пирога, буде виходити сухою.
9) Дістати вишневий фітнес-пиріг з духовки й залишити до повного вистигання.
Подавати в ледь теплому чи холодному вигляді.
Смачного!
